Зіра Преміум (рід CUMINUM CYMINUM) - трав'яниста рослина, вид роду Кмин сімейства Зонтичні. Зустрічаються також і інші назви рослини - зера, римський тмин, кмин тминових, каммун.
Зіра широко поширена у вигляді висушених маленьких, світло-коричневих насіння довжиною 3-6 мм. Кумин володіє гострим смаком і теплим пряним запахом.
При нагріванні він відкриває більш гіркі і пекучі пахощі.
Зіра Преміум - це спеція більш високої якості.
З насіння рослини готують ефірне масло, яке застосовується в косметології. Зазвичай вона входить в суміш спецій для плову, індійського кускусу, каррі, густих східних супів і соусів. Вона добре поєднується з рибою, бараниною, куркою.
Приправа чудово підходить до голландським сирів, таким як Едам і Гауда. Апетитний смак набуває присмачені зирой картопляні супи, риба, овочеві салати, смажені, запечені і тушковані блюда з свинини.
Використовується зіра і для ароматизації хлібних і кондитерських виробів, страв з кисломолочних продуктів.
Країна походження: Індія
